Grâce à l’érudition des évêques François Bosquet (1605-1676) et Charles de Pradel (1645-1695), les artistes montpelliérains les plus célèbres sont choisis pour orner l’ancien chœur classique de la cathédrale de trois peintures magistrales :
- La chute de Simon le Magicien de Sébastien Bourdon (1616-1671)
- Saint Pierre et saint Jean guérissant le paralytique à l’entrée du temple de Jérusalem de Jean de Troy (1638-1691)
- La remise des clefs à saint Pierre d'Antoine Ranc (1634-1716)
Ces immenses toiles sont aujourd’hui placées dans le transept.